La cosecha de primavera es una técnica no muy habitual, pero que puede resultar muy útil para el pequeño cultivador doméstico que no produce lo suficiente en la cosecha habitual de verano como para cubrir sus necesidades de consumo anuales. Las plantas cultivadas en primavera suelen ser más pequeñas y producir menos pero, aún así, dan cogollos de una buena calidad.