El calendario de cultivo del hemisferio sur está desplazado exactamente seis meses respecto de las fechas del hemisferio norte. Si en el norte se siembra entre marzo y junio, en el sur se siembra entre septiembre y diciembre. En el norte empiezan a florecer en julio o agosto y en el sur en enero o febrero. La cosecha en el norte se realiza entre septiembre y noviembre, mientras que en el sur es entre marzo y mayo. Algunas plantas muy tardías, como algunas sativas ecuatoriales, se cosechan en el hemisferio norte en diciembre y en el sur en junio, lo que puede ser un problema en las zonas donde el invierno es frío.