¿Por qué las flores de algunas variedades adquieren o pueden adquirir un color morado o rojizo al final de la floración. Esto es debido a la producción de antocianinas, pigmentos que aumentan hacia el final del verano y comienzo del otoño. La función real de estas antocianinas no se comprende aún del todo, pero se cree que ayudan a las plantas a resistir el envejecimiento, el frío y a proteger las semillas de las flores polinizadas de daños causados por herbívoros y radiación ultravioleta. La capacidad de producir antocianinas en mayor cantidad está determinada genéticamente, con algunas variedades heredando esta tendencia de sus progenitores, aunque su expresión puede variar entre plantas. Los colores rojizos son un rasgo más, influenciado por factores genéticos y ambientales como la temperatura nocturna. En años con otoños fríos, se suele observar una mayor presencia de colores rojizos o morados en las plantas. Por eso, ciertas variedades, como las índicas afganas o híbridos, que han ido evolucionando en climas duros y fríos, tienden a mostrar más ese color morado.

Fuente: Profesor Cáñamo. Revista Cáñamo.

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