La Universidad de Córdoba y la compañía privada Phytoplant Research anunciaron un acuerdo conjunto para explorar la aplicación de los cannabinoides en la conservación de alimentos y productos agrícolas. La iniciativa está amparada por la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS).

El proyecto “Uso de extractos de cannabis y cannabinoides purificados” será el primero que investigue de forma académica los usos de los derivados de la planta para que sean utilizados en la conservación de alimentos y productos agrícolas en el país. El estudio estará codirigido por el catedrático del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Dr. Fernando Pérez Rodríguez, investigador del grupo de investigación HIBRO, e integrado en la Unidad de Investigación Competitiva en Zoonosis y Enfermedades Emergentes (ENZOEM) y el director científico de Phytoplant Research, Carlos Ferreiro Vera.

Diferentes estudios científicos han demostrado que los fitocannabinoides funcionan como antimicrobianos y, de esta manera, inhiben el crecimiento de bacterias y hongos. Por ello, la idea del proyecto entre la Universidad de Córdoba y Phytoplant Research busca desarrollar métodos y tratamientos de desinfección más ecológicos, sin la utilización de químicos y fomentar una industria agroalimentaria amigable con el medio ambiente.

En el mundo, el uso alimentario de los derivados del cannabis no tiene una regulación internacional. Tan solo está permitido en algunos estados de EEUU y Canadá. En el ámbito europeo, están clasificados como nuevos alimentos y para obtener con la aprobación del organismo multilateral se deben llevar a cabo exhaustivos controles. Por eso, el estudio que se realizará en España es importante porque, en caso de demostrar efectividad, podría generar que se acepte incluir cannabinoides en los alimentos.