La industria del cannabis es en estos momentos tan pujante que los sueldos compiten a un nivel altísimo con otros servicios. Los restaurantes, por ejemplo, son incapaces de pagar lo que se cobra por dedicarse a cortar cannabis.

Los recién entrados en el negocio del cannabis que cortan la weed suelen cobrar una remuneración de unos 12-15 dólares la hora. Los más veloces pueden cobrar 20. La media por trabajar de cocinero es de 12.83 por hora.

“Llevo meses tratando de cubrir una vacante. Siempre es difícil pero desde que se legalizó el cannabis la cosa va realmente mal. No hay forma de que podamos pagar lo que ellos pagan”, comenta el chef Justin Brunson, propietario de The Royal Rooster y de Old Major Culture Meat and Cheese.

Los cocineros del estado de Colorado prefieren abandonar las parrillas de los restaurantes por las tijeras de podar.