Los ingleses no han tardado en abrir el primer restaurante con platos que contengan CBD. Un mes después de que se legalizara la marihuana medicinal en Reino Unido (cosa que ocurrió el uno de noviembre) se ha abierto en Brighton The Canna Kitchen, cuyo menú es vegetariano y vegano y donde los clientes pueden optar por incluir CBD en cualquier cóctel o comida.
“Las numerosas propiedades beneficiosas de la planta de cannabis siempre me han inspirado”, dijo el cofundador Sammy Ben-Rabah en un comunicado. “Es uno de los cultivos más versátiles en la naturaleza, con aplicaciones potenciales en casi todas las áreas de nuestra vida moderna”, añadió. The Canna Kitchen servirá platos como el panqueque de alforfón (una variedad de trigo) y remolacha con raíces asadas, cohetes y anacardos con CBD, que abre el apetito a cualquiera.
Quizá la nota más original esté en que además de CBD, los chefs prepararán platillos que ofrecen preparados con cannabinoides menos comunes, como cannabigerol (CBG) y cannabinol (CBN), ambos no psicoactivos, claro.
En la página web del restaurante se puede leer la siguiente declaración de intenciones: “Nuestra misión es cambiar la forma en que las personas piensan sobre la planta del cannabis, creando hermosos platos vegetarianos que se complementan con buen gusto con su infusión”. La chef Charlotte Kjaer es la encargada de llevar esta pretensión a las mesas del local y lo hace preparando “platos que representan los sabores del mundo acompañados por las propiedades curativas de los cannabinoides”.
