Entre las profesiones que la legalización puede abrir está la de convertirse en sommelier de marihuana. La nariz experta que es capaz de diferenciar entre una cepa buena y otra exquisita.

La marihuana contiene flavonoides y terpenos, compuestos responsables del olor y de los colores de la planta que, curiosamente, también están entre los compuestos del vino. 

El Trichome Insititute de Colorado ofertó un curso de sommelier para aprender a diferenciar los distintos aromas de cada planta al precio de (tal vez un poco elevado) de 324us$. Entre otras cosas se enseñaba qué tipo de cepas combinan mejor con distintos alimentos. 

El cannabis como arte refinado (gentrificado, dirían algunos) se oferta en algunos restaurantes a precio que está al alcance solo de bolsillos selectos. Paseo en limosina y degustación de cannabis y cena entre 125 y 250 dólares por persona. 

¿Veremos pronto a un Ferrá Adriá del cannabis culinario? Si hay dinero, seguro.